מאת פינת האוכל של סיון

מצרכים:

להשריית הפסטרמה:

• כוס מים רותחים
• חצי כף מלח גס
• חצי כף סוכר 
• כף רוטב סויה
• 3 עלי דפנה 
• 2 קמצוצים של גרגירי חרדל (לא חובה)
• חצי כף חרדל
• 2 שיני שום חתוכות לפרוסות
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• 1 וחצי כפית פפריקה מתוקה

ציפוי מתקתק לפסטרמה: 

• חצי כף חרדל
• רבע כף רוטב צ'ילי מתוק
• רבע כף רוטב ברביקיו (לא חובה)
• 1 כף דבש
• 1 כף סילאן
• רבע כפית פפריקה מתוקה
• רבע כפית גדושה פפריקה מעושנת (לא חובה)
• רבע כפית קטנה של תבלין פילדלפיה
• רבע כפית פלפל שחור גרוס
• שליש כפית תבלין כוסברה טחונה
• 2 כפות של שמן זית

טיפ קטן: רוב בעלי הנינג'ה לא יודעים את זמני הבישול המדויקים.
בטבלת הבישול שלנו תמצאו זמן, טמפרטורה ותוכנית ל-63 מאכלים נפוצים בנינג'ה
לפרטים על הטבלה 👉

הוראות הכנה לפסטרמת הודו בנינג'ה גריל:

1. בקופסה ממיסים ½ כף מלח גס בכוס מים רותחים ומניחים בצד לכ-10 דקות.

2. מוסיפים את שאר מצרכי המשרה, מערבבים היטב ומכניסים את נתח ההודו.

3. סוגרים את הקופסה ומשרים במקרר לפחות 24 שעות. מומלץ להפוך את הנתח כל כ-6 שעות כדי שהמשרה תיספג היטב.

4. לאחר ההשריה מערבבים בקערה את כל מצרכי הציפוי המתקתק.

5. מוציאים את ההודו מהמשרה ומורחים עליו חצי מכמות הציפוי מכל הצדדים.

6. מניחים את פלטת הגריל בנינג'ה ומפעילים את המכשיר על תוכנית ROAST בחום 190° למשך 20 דקות (לחימום מוקדם).

7. כשהמכשיר חם מכניסים את נתח ההודו וצולים 14 דקות.

8. הופכים את הנתח, מורחים עליו מחצית מהציפוי שנותר וממשיכים לצלות עוד 6 דקות.

9. בסיום מורחים את יתרת הציפוי, מעבירים לתוכנית GRILL בדרגת חום MED וצולים כדקה נוספת עד לקבלת צבע זהוב יפה.

💡 טיפ:
לאחר הצלייה מומלץ לתת לנתח ההודו לנוח כ-10–15 דקות לפני הפריסה. כך המיצים נשארים בתוך הבשר והפסטרמה יוצאת עסיסית יותר.